夏野菜のイエローカレー

８月も残り僅かですが
今年の夏はまだまだ終わりそうにないみたいですね。
それでも、陽は短くなってきているし
植物たちも
水をたくさん欲しがらなくなってきているので

テレビでは
観測史上なんだらかんだらと騒いでいますが
季節は確実に移り変わっているようです。

夜の寝苦しさからも
少し解放され
ここ数日、食欲が旺盛になってきたので
ガツンと気合いが入るようにカレーを作りました。

材料は
人参、ジャガイモ、ニンニク、ゴーヤー
イエローカレー・ペーストココナッツミルク
スパイス各種
ナンプラー
黒糖
鷹の爪
コブミカンの葉

作り方は言うまでもありません

ごった煮です…

強いてあげるなら
ココナッツミルクを半分づつに分けて入れることくらいです。
前半に全部入れてしまうと煮込む過程で油が浮きまくります。

コブミカンの葉は香りが飛ばないように
最後に入れて、ひと煮込みします。



コブミカンの葉を
入れ忘れてます

ご飯にかけるも善し
ソーメンを
つけ麺のようにして食べるのもイケます

ゴーヤーの苦味が
どっちに出るか若干不安ですが、ご飯が炊けたので
早速試食したいと思います