2010年08月27日
夏野菜のイエローカレー
８月も残り僅かですが
今年の夏はまだまだ終わりそうにないみたいですね。
それでも、陽は短くなってきているし
植物たちも
水をたくさん欲しがらなくなってきているので
テレビでは
観測史上なんだらかんだらと騒いでいますが
季節は確実に移り変わっているようです。
夜の寝苦しさからも
少し解放され
ここ数日、食欲が旺盛になってきたので
ガツンと気合いが入るようにカレーを作りました。
材料は
人参、ジャガイモ、ニンニク、ゴーヤー
イエローカレー・ペーストココナッツミルク
スパイス各種
ナンプラー
黒糖
鷹の爪
コブミカンの葉
作り方は言うまでもありません
ごった煮です…
強いてあげるなら
ココナッツミルクを半分づつに分けて入れることくらいです。
前半に全部入れてしまうと煮込む過程で油が浮きまくります。
コブミカンの葉は香りが飛ばないように
最後に入れて、ひと煮込みします。
コブミカンの葉を
入れ忘れてます
ご飯にかけるも善し
ソーメンを
つけ麺のようにして食べるのもイケます
ゴーヤーの苦味が
どっちに出るか若干不安ですが、ご飯が炊けたので
早速試食したいと思います
今年の夏はまだまだ終わりそうにないみたいですね。
それでも、陽は短くなってきているし
植物たちも
水をたくさん欲しがらなくなってきているので
テレビでは
観測史上なんだらかんだらと騒いでいますが
季節は確実に移り変わっているようです。
夜の寝苦しさからも
少し解放され
ここ数日、食欲が旺盛になってきたので
ガツンと気合いが入るようにカレーを作りました。
材料は
人参、ジャガイモ、ニンニク、ゴーヤー
イエローカレー・ペーストココナッツミルク
スパイス各種
ナンプラー
黒糖
鷹の爪
コブミカンの葉
作り方は言うまでもありません
ごった煮です…
強いてあげるなら
ココナッツミルクを半分づつに分けて入れることくらいです。
前半に全部入れてしまうと煮込む過程で油が浮きまくります。
コブミカンの葉は香りが飛ばないように
最後に入れて、ひと煮込みします。
コブミカンの葉を
入れ忘れてます
ご飯にかけるも善し
ソーメンを
つけ麺のようにして食べるのもイケます
ゴーヤーの苦味が
どっちに出るか若干不安ですが、ご飯が炊けたので
早速試食したいと思います
Posted by ジャガンナート。 at 15:53│Comments(4)
│料理
この記事へのコメント
カレー旨そぉ〜！
ゴーヤは食感も残ってるのかなぁ？
ゴーヤ苦手なオレでもOK？
ソーメンをカレーにつけて食べるって初耳だけど
美味しいの？
ゴーヤは食感も残ってるのかなぁ？
ゴーヤ苦手なオレでもOK？
ソーメンをカレーにつけて食べるって初耳だけど
美味しいの？
Posted by LΦVE at 2010年08月27日 23:29
ＬФＶＥさん
コメントありがとうございます！
今回ゴーヤーは長めに煮込んであるから食感は薄しかな？
苦味の存在感は抜群ですが…
ソーメンは代用品で
本当は米粉が材料の
センヤイとかセンレックといったベトナムのフォーみたいなのを使いますが
汁がしっかり麺に絡みますから
相性はバッチリです。
今度食べにおいでな！
コメントありがとうございます！
今回ゴーヤーは長めに煮込んであるから食感は薄しかな？
苦味の存在感は抜群ですが…
ソーメンは代用品で
本当は米粉が材料の
センヤイとかセンレックといったベトナムのフォーみたいなのを使いますが
汁がしっかり麺に絡みますから
相性はバッチリです。
今度食べにおいでな！
Posted by ジャガンナート。 at 2010年08月28日 09:52
センヤイとかセンレック？
未知の世界です(^_^;
カレー好きな私なので興味津々(*^_^*)
是非、今度試食させて下さい。
未知の世界です(^_^;
カレー好きな私なので興味津々(*^_^*)
是非、今度試食させて下さい。
Posted by LΦVE at 2010年08月28日 12:09
ＬФVEさん
やはり
カレー星人でしたか！
では
バーベキューの日に
カレー対決(？)やりますか！
やはり
カレー星人でしたか！
では
バーベキューの日に
カレー対決(？)やりますか！
Posted by ジャガンナート。 at 2010年08月28日 19:48
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